Brownie de chocolate

con nueces caramelizadas

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Preparación

50 minutos
  1. Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente y añadir el azúcar y la sal.

  2. A continuación mezclarlo con el chocolate derretido e ir incorporando los huevos batidos uno a uno.

  3. Tamizar la harina y el cacao e irlo añadiendo a la mezcla poco a poco.

  4. Disponer la masa en una bandeja de aluminio multiusos de Albal forrando previamente la base con papel de horno antiadherente de Albal.

  5. Hornear a 180ºC 25 minutos.
¿Cómo preparar las nueces caramelizadas?
  1. Caramelizamos el azúcar en una sartén y hervimos la nata en un cazo.

  2. Una vez caramelizado el azúcar vertemos la nata líquida y dejamos a fuego lento durante 5 minutos.

  3. Añadimos la cola de gelatina previamente hidratada con agua, junto con los 75 grs de mantequilla. Dejamos un par de minutos más y añadimos las nueces troceadas. Retiramos del fuego.

  4. Dejamos un par de minutos para que el caramelo con las nueces troceadas baje la temperatura y en ese momento lo vertemos sobre el brownie.

  5. Dejamos enfriar antes de servir y decoramos con frutos rojos.

Ingredientes (10 personas):

    • 250 ml nata líquida
    • 225 grs azúcar
    • 2 colas de gelatina
    • 75 grs mantequilla
    • 75 grs nueces troceadas
    Para las nueces caramelizadas

    • 250 ml nata líquida
    • 225 grs azúcar
    • 2 colas de gelatina
    • 75 grs mantequilla
    • 75 grs nueces troceadas