Arroz al horno

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Preparación

45 minutos
  1. Poner a remojo los garbanzos 12h aprox, puedes ponerlos antes de dormir y dejarlos toda la noche.
  2. Posteriormente cuece los garbanzos en 1 litro y medio de agua, y una vez cocidos, añade un poco de sal y una pizca de azafrán.
  3. Después pela 2 patatas medianas y córtalas en rodajas. Pica un tomate y ve enjuagando también los dientes de ajo.
  4. Después llena una taza de café con aceite y caliéntalo en una cazuela de barro, fríe la cabeza de ajos entera y añade 300 g de costillas frescas, las patatas, y por último el tomate picado. Posteriormente, remueve la mezcla con rapidez e incorpora 3/4 del caldo donde se cocieron los garbanzos.
  5. Por último, cuando empiece a hervir, mételo en horno precalentado a 200ºC de 15 a 18 min. Déjalo reposar durante 5 min. Y ya estará listo para servir, ¿Y si te sobra? Guarda el resto en la nevera con los Cubre-recipientes Elásticos de Albal®.

Ingredientes (3-4 raciones)

    125 g de garbanzos
    1 l y 1/2 de agua
    un poco de sal
    una pizca de azafrán
    2 patatas medianas
    1 tomate
    una cabeza de ajos
    1 taza de aceite pequeña
    300 g de costillas frescas
    1/2 cucharada de pimentón
    400 g de arroz