Arepas de pollo

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Preparación

50 minutos
  1. Echamos el agua en un bol grande y salamos. Añadimos la harina y comenzamos a remover con la ayuda de una cuchara o tenedor.
  2. Al utilizar agua tibia, conseguimos que la harina se integre mejor y no se produzcan grumos.
  3. En cuanto vemos que coge consistencia la mezcla, pasamos a trabajar con las manos. Sabemos que la masa está en su punto óptimo cuando no se pegan a las manos.
  4. Lavamos las manos y vamos haciendo bolas del tamaño un poco mayor que una nuez (como si hiciésemos albóndigas) y las aplastamos hasta conseguir una forma redondeada.
  5. Como vamos a rellenarlas, las haremos de un dedo de grosor (1,5 cm) y entre 8-10 cm de diámetro. Si vemos que se nos ha formado alguna grieta en la masa, le damos con un poco de agua y la cerramos.
  6. En una sartén bien caliente (haremos de 4 en 4), echamos un poco de aceite y calentamos a temperatura media para que las arepas se vayan cocinando bien y no resulten crudas por dentro. Puedes congelar la masa ya hecha en las Bolsas Congelación de Albal®. Tendrás arepas siempre listas.
  7. Las cocinamos vuelta y vuelta, aproximadamente 14-20 minutos, hasta que comprobamos que tienen cierto color dorado/tostado por el exterior.
  8. Vamos repitiendo el proceso con el resto y las reservamos en una fuente cuando estén todas hechas. Las tapamos con un paño para que no enfríen.
Para el relleno:
  1. Cortamos la carne en pequeños trozos y salamos al gusto.
  2. Picamos fino el ajo y la cebolla. Pochamos en una sartén. Añadimos el pollo y salteamos, hasta que comience a dorarse.
  3. Salamos al gusto. Retiramos todo y reservamos sobre papel de cocina.
  4. Pelamos el aguacate y cortamos en dados. Repetimos el proceso con el plátano maduro.
  5. Pasamos la carne de pollo (más el ajo y cebolla) a un bol grande y la desmenuzamos.
  6. Ahora vamos añadiendo el resto de los ingredientes: aguacate, plátano, mayonesa, cilantro bien picado, y mezclamos.
  7. Una vez en la mesa, cortamos la arepa en dos mitades, pero sin llegar al final, para que nos quede más firme. Rellenamos con una cuchara, y lista. Llévate tus arepas fácilmente para hacer un picnic donde quieras con las Bolsas Bocadillo con Cierre Adhesivo de Albal®.

Ingredientes

    • 400 gr. de harina de maíz precocida P.A.N. (blanca)
    • 600 ml. de agua tibia (o templada)
    • 1 cucharadita de sal
    • 400 gr. de carne de pollo (pechuga)
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla mediana
    • 1 aguacate maduro
    • 1 plátano maduro
    • 3 cucharadas soperas de mayonesa
    • 2 cucharadas de cilantro fresco
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal