Tiempos de congelación

Cómo congelar correctamente

Pan:

Preparación

Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado)

Separar las rebanadas con Papel Horno Albal®
Ventajas:
  • Las rebanadas se pueden descongelar de forma individual
  • Los panes que se han congelado enteros, tienen un tiempo de descongelación relativamente largo

Guarde las rebanadas de pan separadas en bolsas de congelación

  • Papel de horno Albal ®
  • Bolsas de congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Ultra-Zip® (puede usar la de 8 litros para guardar grandes cantidades)
  • Bolsa Zipper ® Albal ®
  • Abrazaderas Albal ®
  • Pinzas de sellado Albal ®
  • Etiquetas para congelador Albal ®

Pan  (en rebanadas)
Panecillos
Pan (entero)

6
2 - 4
4 - 6

Galletas, Masa:

Preparación

Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado)

  • Truco: Congela los pasteles en porciones para reducir el tiempo de descongelación
  • Los bizcochos también deben congelarse en porciones en Bolsas de Congelación preferiblemente separándolas con Papel Horno.
  • La masa también es más fácil de usar si se congela en porciones
  • Papel de horno Albal ®
  • Bolsas de congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Ultra-Zip®
  • Bolsa Zipper ® Albal ®
  • Abrazaderas Albal ®
  • Pinzas de sellado Albal ®
  • Etiquetas para congelador Albal ®

Pastel
Brazo de gitano
Masa de galletas
Bizcocho
Bizcocho con levadura
Masa de levadura

2 - 3
6
6
5
6
2

Verduras:

Preparación Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado)

  • Limpiar y lavar
  • Preparar las verduras listas para cocinar, es decir, cortar la coliflor y el brécol en ramilletes, los puerros en rodajas, las zanahorias en rodajas o bastones, el repollo en tiras, etc.
  • Escaldar para reducir la pérdida de color, sabor y vitaminas de, por ejemplo, la coliflor, el brécol, las coles, el hinojo, el repollo, las espinacas o las zanahorias. Una vez escaldado, introducir en agua muy fría para cortar la cocción.
  • Congelar primero los trozos de verduras por separado. Una vez congelados introducirlos en una Bolsa de Congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Albal ® 
  • Bolsa Zipper ® Albal ® 
  • Bolsas de congelación y cocinado Albal ® 
  • Bolsas Zipper ® Albal ®

Berenjenas / Calabacines
Coliflor / Brécol
Guisantes / Alubias
Colinabo
Zanahorias
Pimientos
Hierbas aromáticas
Setas / Champiñones
Col rizada
Coles de Bruselas
Otros tipos de coles
Espárragos
Espinacas
Apio-nabo

6
8
8 - 10
7 - 8
8 - 10
8
8
6 - 8
10
10
10-12
6
10-12
8 - 10

Frutas:

Preparación

Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado)

  • Cortar las frutas grandes en rebanadas o en cubitos, por ejemplo las peras y el mango
  • Congelar las frutas pequeñas enteras, por ejemplo las fresas y las frambuesas
  • Congelar los purés, por ejemplo puré de manzana
  • Colocar primero la fruta por separado en el congelador, por ejemplo en una bandeja. Una vez congelado agruparla en Bolsas de Congelación Albal®
  • Truco: añadir un poco de azúcar aumenta el periodo de conservación y reduce la pérdida de vitaminas
  • Bolsas de congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Ultra-Zip®
  • Bolsa Zipper ® Albal ®

Frutas sin azúcar
Fruta endulzada
Puré
Manzanas / Peras
Albaricoques / Melocotones
Bayas
Cerezas (deshuesadas)
Ciruelas mirabel (amarillas)
Ciruelas
Ruibarbo
Grosellas

8 - 10
12
5 - 6
8 - 9
8 - 9
6 - 10
10 - 12
8
10
10
10

Productos lácteos y huevos:

Preparación

Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado)

  • Los productos con un alto contenido de grasa, como la nata o el queso mascarpone, se pueden congelar sin problema.
  • Separa las lonchas de queso con papel de Horno para sacarlas más fácilmente.
  • Los quesos duros, si se congelan enteros puede deshacerse, es mejor rallarlo antes de la congelación
Truco: puedes espolvorear el queso rallado para gratinar aunque este congelado
  • Papel de horno Albal ®
  • Bolsas de congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Ultra-Zip®
  • Bolsa Zipper ® Albal ®
Mantequilla
La yema de huevo / la clara de huevo
Queso rallado o en lonchas
Nata

8
10

3
3

Pescado:

Preparación

Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado)

  • Congelar siempre los filetes de pescado de forma individual para que puedan sacarse independientemente. Prueba poniendo una capa de Papel Horno Albal ® entre cada filete.
  • Poner en bolsas de congelación
  • Antesde congelar el pescado límpialo bien y dejálo listo para comer.

Consejo: Antes de congelar sumerge el pescado en agua helada, envuélvelo luego en Film Transparente Albal ® y guárdalo en una Bolsa de Congelación.

  • Papel de horno Albal ®
  • Film transparente Albal ®
  • Bolsas de congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Ultra-Zip®
  • Bolsa Zipper ® Albal ®

El periodo de conservación depende del contenido de grasa. Los pescados magros aguantan más tiempo que el pescado graso

Magro: (p. ej. platija, lucio, mariscos, carbonero, lucioperca)

Graso: (p. ej. anguila, arenque, salmón, verdel, gallineta)

Gambas / Langostinos


Max. 5


2


2 - 3

Carne, pollo, salchichas:

Preparación

Los complementos perfectos

Tiempo recomendado de almacenaje en meses (aproximado) 

  • La carne debe congelarse lo antes posible para evitar la perdida de jugos.
  • Las porciones pequeñas y planas se congelan con mayor rapidez
  • Separar los filetes con Papel Horno para que sean más fáciles de extraer.
  • Papel de horno Albal ®
  • Bolsas de congelación Albal ®
  • Bolsas de congelación Ultra-Zip®
  • Bolsa Zipper Albal ®
  • Abrazaderas Albal ®
  • Pinzas de sellado Albal ®
  • Etiquetas para congelador Albal ®

El periodo de conservación depende del contenido en grasa y del procesamiento. La carne grasa o finamente picada tiene un periodo de conservación más corto.

  • Salchichas

4

  • Carne para asar, filetes o carne cruda

10-12

  • Carne picada

4

  • Chuletas o costillas / Roulades

4 - 6

  • Croquetas

3

  • Salchichas: frescas y ahumadas

2 - 4

  • Pato / Ganso

4 - 6

  • Pollo / Gallina / patos, pavos y ocas

6 - 8

  • Pavo
3