Tartaleta de berries

Paso a paso

1 - Untamos el Molde Aluminio Tartaleta Albal^® con un poco de mantequilla. Extendemos la hoja de masa quebrada bien estirada y pinchamos toda la base con un tenedor, para evitar que suba. Introducimos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

2 - Batimos las yemas de huevo en un bol junto con la harina fina de maíz y 150 ml de leche.

3 - Ponemos resto de la leche (350 ml) en un cazo, junto con la cáscara del limón y el azúcar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese la crema. Dejamos reposar.

4 - Colocamos sobre la base de masa quebrada la crema ya atemperada.

5 - Lavamos las berries (moras, frambuesas y arándanos) y colocamos sobre la crema de la forma que más nos guste.

6 - Para darle algo de brillo a la tarta: ponemos en un cazo 2 cucharadas de mermelada de fresas y el agua. Cuando hierva, añadimos 2 láminas de gelatina hidratadas. Dejamos enfriar y pincelamos toda la fruta de la tarta con este almíbar.

Truco Save Food

Podremos conservar las berries que no hayamos utilizado para la tarta introduciéndolas en Bolsas para Verduras Albal^®. También podremos triturarlas y congelar la pasta de frutos rojos en Bolsas de Cubitos de Hielo^®. De este modo, podremos utilizar siempre nuestras berries favoritas para batidos o cualquier otra receta.